Entrer chez un primeur et de voir des étals colorés procure beaucoup de bonheur. Mais face à tant de choix, comment sélectionner les bons fruits et légumes ? Avec quelques astuces simples, vous pouvez repérer les bons produits et éviter les mauvaises surprises.
Observer l’apparence des fruits et légumes
Le premier réflexe consiste à regarder l’aspect du produit. En effet, des fruits et légumes trop brillants signifient parfois un traitement chimique. Tandis que des marques légères ou des formes irrégulières ne signifient pas forcément une mauvaise qualité. Ainsi un bon repère repose sur une peau ferme, une couleur vive et une odeur agréable.
Privilégier les produits de saison
Chez un primeur autour de moi, les produits changent au fil des mois. Ainsi il s’agit d’un excellent moyen de manger mieux et moins cher. Les fruits et légumes de saison ont plus de goût. Ils contiennent plus de nutriments et nécessitent moins de transport. Demander à votre primeur les arrivages du moment. Et cela demeure une excellente façon de consommer intelligemment :
- Printemps : fraises, asperges, radis.
- Été : tomates, pêches, courgettes.
- Automne : pommes, potirons, choux.
- Hiver : clémentines, poireaux, endives.
Vérifier la fraîcheur de chaque produit
La fraîcheur se repère à plusieurs indices. D’abord, les feuilles des légumes doivent avoir une vraie couleur verte. Ensuite au toucher on doit sentir une fermeté légèrement souple pour les fruits. Cela indique un signe de maturité à point. Enfin les agrumes qui sembler lourds contiennent beaucoup de jus.
Choisir en fonction de l’utilisation prévue
Vous n’achèterez pas les mêmes fruits et légumes en fonction de la date de consommation :
- Manger rapidement des fruits bien mûrs, légumes prêts à cuire.
- Conserver quelques jours les produits encore fermes.
- Cuisiner les légumes légèrement abîmés, souvent moins chers mais tout aussi savoureux une fois cuits.
Faire confiance au primeur
Un avantage essentiel du magasin spécialisé réside dans le contact humain. En effet, le primeur connaît ses arrivages et la maturité idéale de chaque fruit et légume. N’hésitez pas à poser des questions ou demander une dégustation.
Enfin cet article sur le prix du chocolat peut vous intéresser.