On associe souvent les huîtres aux fêtes de fin d’année. Pourtant, ces coquillages se dégustent bien au-delà de Noël ou du Nouvel An. Riches en nutriments, ces saveurs s’invitent sur la table en toute saison.
1. Un concentré de nutriments essentiels
Les huîtres comptent parmi les aliments les plus riches en minéraux. En effet, elles apportent du zinc, du fer, du sélénium et du magnésium. Ces éléments renforcent l’immunité, soutiennent l’énergie et favorisent la cicatrisation. Ainsi elles contiennent aussi des protéines de grande qualité, idéales pour le maintien de la masse musculaire. De surcroît, leur apport en vitamine B12 contribue au bon fonctionnement du système nerveux.
2. Un allié pour la santé cardiovasculaire
Les huîtres regorgent d’oméga-3, ces fameux acides gras protecteurs du cœur. En effet, ils réduisent le taux de triglycérides. Ainsi les huîtres favorisent une bonne circulation sanguine et préviennent certains troubles cardiovasculaires. Enfin elles contiennent également du potassium pour mieux réguler la tension artérielle. En consommer régulièrement soutient donc une bonne hygiène de vie.
3. Un plat peu calorique et rassasiant
On croit parfois que les huîtres ont un fort apport calorifique. Pourtant une douzaine d’huîtres fournit à peine 100 à 150 calories. Ainsi cela représente beaucoup moins qu’un plat classique. Mais elles rassasient vite grâce à leur richesse en protéines et en eau. Ainsi, elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée ou un régime minceur. Ajoutez un peu de citron ou un trait de vinaigre donne un repas gourmand sans excès.
4. Un plaisir gustatif varié
Contrairement à l’idée reçue, les huîtres se consomment toute l’année. En effet les techniques d’élevage assure une qualité reste constante même en été. Aussi leur goût évolue au fil des saisons. Charnues en hiver et légères en été, elles offrent une expérience gustative différente. Creuses ou plates, fines ou spéciales, chaque variété propose une saveur unique.
5. Un geste pour l’économie locale
Manger des huîtres soutient un ostréiculteur autour de moi. En effet, les ostréiculteurs travaillent au rythme des marées et contribuent à l’économie des littoraux. De plus, les parcs à huîtres jouent un rôle écologique. En effet, ils filtrent naturellement l’eau. Ainsi ils améliorent la biodiversité et participent à l’équilibre marin. Ainsi manger des huîtres locales constitue un geste à la fois gourmand et responsable.
Enfin cet article peut vous convaincre de faire vos courses dans une coopérative agricole.