L’automne apporte son lot de fruits de saison. Aussi l’hiver consiste une belle occasion de tester et surtout réussir une nouvelle recette aux poires. Saviez-vous que l’origine du poirier remonte à plus de 6 000 ans au milieu de l’Asie ? Mais connaissez-vous tous les bienfaits de ce fruit ? Il comporte de nombreux antioxydants par exemple.
Gâteau fondant aux poires
Si vous avez des fruits un peu trop mûrs, faire un gâteau permet de ne pas gâcher. Cette simple recette aux poires permet de concilier gourmandise et économie. Mélangez dans un saladier 3 oeufs avec 100 g de sucre et une pincée de sel. Utilisez un robot électrique pour avoir un mélange onctueux. Puis rajoutez peu à peu 150 g de farine avec un sachet de levure chimique. Aussi n’hésitez pas à mettre du lait pour obtenir la bonne consistance. Cette délicieuse recette aux poires nécessite également d’éplucher et de couper en petits morceaux les fruits. Vous pouvez mélanger les poires directement dans la pâte. Mais une solution consiste aussi à déposer les fruits au fond du plat beurré avant de mettre la pâte. Enfin un temps de cuisson de 25 minutes s’avère idéal.
Poire Belle-Hélène
Tout le monde connaît cette recette aux poires. Mais son origine exacte reste méconnue. Saviez que la Belle Hélène constitue d’abord un opéra bouffe en 3 actes de Jacques Offenbach ? La présentation en présence de grands chefs parisiens a permis de nommer ce mets. Mais vous pouvez réussir comme un chef ! Aussi faites d’abord griller 60 g d’amandes pendant que vous égoutter un boire de poires au sirop. En effet, la williams convient parfaitement bien. Ensuite il s’agit de faire fondre une tablette de chocolat au bain-marie avec 15 cL de crème fraîche. L’originelle recette aux poires nécessite ce procédé. Puis il s’avère opportun de déposer une boule de glace vanille dans chaque des coupes. Enfin il ne vous reste pour qu’à ajouter les poires puis le coulis de chocolat. Soupoudrez avec les amandes et vous allez vous régaler !
Poires pochées au Porto
Afin de pouvoir réussir parfaitement votre recette aux poires, il faut sélectionner 4 fruits bien mûrs de type conférence si possible. A titre anecdotique, la conférence gagna le meilleur prix à la conférence nationale britannique à la fin du XIXème siècle. Puis il faut d’abord mélanger dans un saladier 100 g de sucre avec 100 g de farine. Ensuite, vous devez y incorporer 100 g de beurre soigneusement découpé en dés à coudre. N’ayez pas peur de mélanger avec vos mains propres pour former une pâte grossière. Aussi cette recette aux poires nécessite de beurrer un plat afin de pouvoir y déposer les poires épluchées au fond. Avant de recouvrir avec la pâte, répandez avec des amandes en miettes. Ainsi une cuisson thermostat 7 suffit. Avant de déguster, déposer sur le crumble les poire pochées dans 100 cL d’eau et 4 cuillères à soupe de Porto.
Nos grand-mères auraient très bien pu proposer ces quelques recettes. Si vous avez apprécié, notre article sur les économies de grand-mère vont vous intéresser.
Enfin pour trouver de belles poires, rendez-vous chez le primeur le plus proche de chez vous !