Jeter du pain rassis constitue un réflexe difficile à abandonner. Pourtant, les restes de pain d’une boulangerie autour de moi offrent une base idéale pour des recettes simples et savoureuses. Voici trois façons de leur donner une seconde vie.
Le pain perdu
Le pain perdu constitue la recette anti-gaspi par excellence. En effet, elle transforme en quelques minutes un pain rassis en dessert gourmand. D’abord, battez deux œufs avec un peu de lait et une cuillère de sucre. Puis trempez les tranches rassis dans ce mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées. Ensuite, faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Enfin, faites dorer les tranches deux minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur caramel. Servez chaud avec du sucre glace, de la confiture ou un filet de miel.
Les croûtons maison
Les croûtons maison relèvent instantanément une salade ou une soupe. En effet, ils apportent du croquant et de la saveur sans aucun effort. D’abord, découpez le pain rassis en petits cubes réguliers. Puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec de l’ail en poudre, du thym ou du paprika selon vos goûts. Ensuite, étalez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche. Enfin, enfournez à 180 °C pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
La soupe à l’ail et au pain
La soupe constitue un plat complet, nourrissant et presque gratuit. En effet, elle repose sur des ingrédients du quotidien que tout le monde possède. D’abord, faites revenir quelques gousses d’ail émincées dans de l’huile d’olive à feu doux. Puis ajoutez les morceaux de pain rassis directement dans la casserole et laissez-les absorber l’huile une minute. Ensuite, versez un litre de bouillon de légumes ou de volaille chaud et laissez mijoter dix minutes à feu doux. Enfin, mixez partiellement ou laissez les morceaux entiers selon la texture souhaitée. Ajoutez un œuf poché par assiette pour un repas complet.
Enfin cet article sur la restauration asiatique peut vous plaire.