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Catégorie : Alimentation

 

Pourquoi investir dans le vin ?

Parvenir à conjuguer diversification du patrimoine et passion se révèle une équation intéressante. Ainsi investir dans le vin ravit bon nombre d’oenophiles convaincus. Comme toujours, il s’agit de trouver l’excellence pour sécuriser son placement.

Posséder une part de prestige

Un amateur de vin collectionne souvent les grands crus français. En effet, ces productions de prestige constituent un placement financier constitué d’un actif tangible intéressant. Cela permet de se faire plaisir avec sa passion. En effet, les vignobles emblématiques permettent de posséder une petite partie de ce patrimoine millénaire. Investir doit représenter une envie profonde en harmonie avec ses aspirations profondes. Aussi se faire plaisir avec un produit destiné au partage et à la convivialité. De plus, diversifier son portefeuille représente une solution de placement très interessante sur du long terme. En effet, la période d’incertitude financière actuelle pose bien des questions. Aussi investir dans le vin permet d’envisager une plus-value potentielle très intéressante sur un horizon proche. Néanmoins il faut avoir quelques connaissances pour choisir les bons crus. L’idéal constitue dans une collection de vignobles choisis. Ainsi la passion doit avant tout guider vos choix.

Un actif rentable

La valeur des grands crus augmente régulièrement au cours du temps. La valeur de ce type de biens ne dépend pas de la valeur de la monnaie. Au moment où celle-ci perd de sa valeur régulièrement comme en témoigne l’inflation, la mesure d’une valeur constante augmente. Ainsi il s’agit pas simplement d’un produit de spéculation. Contrairement à la monnaie que l’on peut imprimer sans cesse, un actif rare représente une grande sécurité. La loi de l’offre et la demande ne trompe pas. Cela reste d’autant plus vrai que certains passionnés boivent leurs bouteilles et ainsi amplifient ce phénomène de rareté. Investir nécessite de prendre du recul. Et le grand vin bénéficiera toujours d’une forte appétence. Toutes ces raisons expliquent pourquoi la valeur augmente. Les grands crus de Bordeaux ont toujours le vent en poupe depuis plusieurs siècles. Il s’agit aujourd’hui des plus chers au monde. Ainsi investir dans ce type de vin représente une valeur sure.

Les grands crus en ligne

Certaines sociétés ont développé une spécialisation dans la gestion de cave en ligne. Cette cave d’investissement sélectionne pour vous les crus les plus côtés et stocke pour vous le précieux nectar. Un caviste répond à vos questions. Vous n’avez pas à vous soucier de la gestion ni de l’assurance. Investir dans le vin devient alors un jeu d’enfant. Certaines caves ont une spécialité dans les grands crus bordelais. Aussi vous pouvez opter pour un achat en de vin jeune et miser sur le long terme. Les sites en ligne vous aident dans vos démarches et vous permettent de recevoir chez vous une sélection de vins. Le processus repose sur un système de réservation pour l’investissement. Après la commande, le vignoble finit l’élevage en baril ou fût. Cela peut durer jusqu’à deux ans. Vous aurez la certitude de recevoir vos bouteilles rares par la suite.

Saviez-vous le tanin du vin regorge de fer ? Cet article sur le rôle du fer dans pour santé peut vous intéresser.

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3 astuces pour allumer facilement un barbecue

Manger des grillades se présente toujours comme un délice. Néanmoins, la partie complexe consiste à allumer le barbecue. En effet, pour certains cela parait un véritable exploit. Voici quelques astuces qui vous permettront d’en mettre plein les yeux à votre entourage.

L’allumage classique

Si vous n’avez rien comme équipement particulier, la solution simple consiste à utiliser du papier et du carton. La réussite repose sur l’empilage régulier entre le papier et le petit bois. Il faut rajouter des éléments au fur et à mesure. Si vous mettez trop de papier par exemple, cela risque de faire un feu de paille et il ne se passera rien. Au contraire allumer un barbecue en utilisant trop de bois ne fonctionnera pas. La technique consiste donc à disposer des journaux froissés en boule puis de les recouvrir de cagette. En mettant le feu au papier par dessous, celui-ci embrasera le bois. Quand le feu a bien pris, il faut alors mettre un peu de charbon de bois. Vous avez alors réussi à allumer la flamme du barbecue. Aussi il faut prendre le temps de rajouter du charbon de façon progressive de façon à entretenir le feu.

Utiliser un combustible spécifique

Vous trouverez de multiples produits dans le commerce pour allumer facilement votre barbecue. En effet, il existe des cubes et liquides inflammables. Si vous décidez de mettre le feu à la façon Johnny sans attendre, n’utiliser surtout pas de l’essence. Allumer un barbecue avec ce type de produit s’avère très nocif pour la santé. En effet, la fumée dégagée comporte de nombreux produits toxiques. Aussi pour agir en toute sécurité, l’idéal consiste à utiliser par exemple des briquettes spéciales ou du liquide allume-feu. Un autre technique consiste à déposer le charbon en forme de cratère. Puis vous recouvrez le cône par un sopalin et remplissez le tout avec de l’huile végétale. Cette technique reprend le processus d’une lampe à pétrole rudimentaire. Aussi il suffit de mettre le feu à la mèche et tout démarre. L’avantage repose sur la progressivité qui permettra au charbon de se consumer progressivement.

La cheminée

Afin d’obtenir les meilleures braises, il s’avère malin de réaliser une cheminée avec le charbon. Pour cela, notre astuce consiste à utiliser une bouteille vide. Puis vous entourez de papier journal la bouteille. Ensuite il faut recouvrir de charbon de bois après avoir posé la bouteille droite au centre du foyer. Attention il faut laisser une légère couche de charbon au fond. Enfin il suffit d’enlever la bouteille en prenant soin de laisser le papier journal contre la paroi de la cheminée. Par la suite vous pourrez allumer très facilement le barbecue. Le feu se propage progressivement depuis le fond et autour de la colonne. En effet pour obtenir de plus belles braises, il faut faire flamber le bas du journal. La combustion se propage plus facilement. Puis quand le charbon a bien pris, il suffit de ramener le charbon depuis le centre vers l’extérieur.

Si vous vous préparez à profiter d’un barbecue avec vos amis, cet article vous permettra de bien aiguiser vos couteaux.

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Découvrez l’origine méconnue du tire-bouchon

Un tire-bouchon constitue une outil bien pratique pour ouvrir une bonne bouteille de vin. Cet ustensile courant de la vie quotidienne résulte d’une conception à la fois simple mais efficace. La forme hélicoïdale de la mèche en queue de cochon permet de rentrer dans le liège sans enfoncer le bouchon dans le goulot. Aussi quel cheminement a permis de mettre au point ce mécanisme très utile ?

Une histoire très ancienne

Le couteau du sommelier comporte généralement une lame utile à différents usages ainsi qu’un tire-bouchon. La France a une belle notoriété pour ses vignobles. Et pourtant il semble que les anglais aient inventé en premier cet outil au cours du XVIIe siècle. Plus particulièrement des armuriers britanniques ont les premiers eu cette idée d’utiliser une mèche hélicoïdale pour enlever le liège sans abimer le vin. Cette forme serait identique à celle d’une pièce métallique utilisée dans l’armurerie. Les membres des guildes de la Cité de Londres auraient improvisé cet usage pour répondre à un besoin d’une nécessité impérieuse : se servir à boire ! Depuis le chemin parcouru se mesure en kilomètres de liège. En effet même on respecte toujours la forme initiale, moult modifications ont permis de faire évolué l’objet. Cela a permis d’optimiser le pas de vis du tire-bouchon vers sa taille optimale.

Vers une production industrielle

Il semble que certaines peintures du Moyen Age montrent des ustensiles servant à percer les tonneaux de vin afin d’accéder à son contenu. L’anglais Samuel Henshall fait honneur à la sensibilité oenologique des britanniques. Aussi en 1795, il déposa ce qui semble apparaitre comme le premier brevet pour fabriquer un tire-bonchon. Il baptisa l’objet de son nom. Aussi la caractéristique du Henshall repose sur une pièce de métal percé avec des crans. Celle-ci se trouve entre la queue de cochon et la tige. Il s’agit d’éviter de trop enfoncer dans le bouchon. D’autre part, l’aspect rugueux permettait d’enlever plus facilement la cire sur le goulot de la bouteille. Par la suite Samuel Henshall s’associa avec Mathew Boulton afin de produire en masse. La production de ce tire-bouchon se fit dans les usines Soho à Birmingham. Depuis, on dénombre une moissons d’amélioration avec plus de 300 brevets aujourd’hui.

Des performances toujours accrues

De nombreux mécanismes annexes comme le levier ont permis d’améliorer l’ustensile. Il existe une infinité de variantes pour le tire-bouchon. Il s’agit à la fois d’un objet de déco que d’un outil multifonctions. Bien souvent une poignée permet de lever le bouchon sans forcer. En effet, un bouchon en plastique ou en matériau synthétique a une rigidité accrue. Et cela augmente le frottement au moment de l’ouverture. Il faut donc appliquer une force supplémentaire pour ouvrir la bouteille. Cette action peut créer de l’instabilité. Aussi le levier permet de se protéger contre tout mouvement indélicat. Ainsi la poignée démultiplie l’effort apporté. Ainsi l’extraction du bouchon se fait tirant très facilement. Le tire-bouchon avec 2 crans permet d’utiliser un point d’appui en cours d’ouverture. Cela facilite le mouvement de bascule sans risque d’accident. Enfin les adeptes de haute technologie pourront utiliser le modèle à gaz.

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Comment bien choisir ses céréales au petit-déjeuner ?

Le petit-déjeuner se conjugue souvent avec céréales le matin. En effet, cela permet de faire le plein d’énergie et de vitamines pour avoir la forme toute la journée ! Mais il faut faire attention car toutes les marques n’apportent pas la même qualité nutritive.

Faire le choix des glucides

Il faut faire attention de ne pas consommer des calories creuses. Cela signifie des céréales souvent riches en sucre dont la consommation rapide n’apporte rien. Au contraire, les sucres rapides dont un coup de fouet mais après il s’en suit généralement une sensation de fatigue en fin de matinée. Les fabricants redoublent de malice pour donner une sensation agréable au consommateur. Mais cela se fait souvent au détriment de la qualité nutritive réelle. Aussi l’idéal pour le petit-déjeuner consiste à manger des glucides lents. Mais il apparaît essentiel d’écouter son corps avant toute chose. Il faut le nourrir quand il a faim au petit-déjeuner. Les céréales représentent une large famille et vous trouverez forcément celle qui vous convient vraiment. Aussi l’importance consiste à trouver la formule qui vous permettra d’avoir de l’énergie tout le matin. En effet, il s’agit de faire le meilleur choix pour garder la santé.

Quelles céréales acheter ?

Pour bien manger, il faut éviter d’acheter des céréales industrielles avec une faible valeur nutritive. Un exemple idéal se trouve dans les flocons d’avoine. En effet, cela permet d’avoir un petit-déjeuner équilibrer. Il s’agit d’un produit vraiment naturel sans additif ni conservateur. On peut y ajouter des fruits frais ou des oléagineux comme des noix ou des noisettes. Ainsi on obtient un mélange riche en fibres et avec un faible index glycémique. Cela évitera la fameuse hypoglycémie de fin de matinée. Les consommateurs de tartines avec du pain blanc connaissent bien ce phénomène. Néanmoins le pain complet constitue une excellente réserve de céréales. Si vous avez du mal à savourer le muesli, vous trouvez là une excellente alternative. Aussi avez-vous pensé à l’épeautre, au maïs ou encore au lin ? Tous se marieront très bien avec un laitage pour votre petit-déjeuner. Qualité prime sur quantité.

Comment mesurer les bienfaits ?

Si vous avez loupé le petit-déjeuner par manque de temps ou négligence, il vous reste la solution de la barre de céréales. En effet, cela se mange tout aussi bien en trajet que pendant la pause de 10h. Aussi encore une fois, l’idéal consiste à manger des produits sans sucre ajouté. Il n’y a pas d’heure pour manger les bons féculents de façon raisonnable. En effet, une consommation excessive peut conduire au surpoids. Aussi les céréales apportent de multiples bienfaits avec les nombreux minéraux qu’elles contiennent. Vous connaitrez le détail de leur composition en lisant les étiquettes ! L’étiquetage nutritionnel se fait sur la base d’une portion de 100g. Ainsi le petit-déjeuner peut vous apporter une belle part de vos apports journaliers recommandés ou AJR dans de nombreux domaines. Il faut privilégier les glucides simples comme le miel. Faites-vous plaisir en faisant le plein de vitamines !

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Comment manger en équilibre acido-basique ?

Si vous ressentez parfois de la fatigue ou un manque d’énergie, il apparaît possible que vous ne mangiez pas selon un bon équilibre acido-basique. En effet, l’alimentation moderne a tendance à trop acidifier la digestion.

Analyser les signes d’un déséquilibre

La plupart des gens ignores subir un déséquilibre acido-basique. Aussi ils se doutent encore moins que l’hyperacidité provoque principalement ce mal. Les caractères annonciateurs prennent une forme diverse et variée. En effet, il peut s’agir d’aigreurs à l’estomac le matin, la sensation d’avoir une langue pâteuse ou mauvaise haleine au lever. Puis perdre anormalement ses cheveux peut trouver sa cause dans un dérèglement. Aussi de fréquentes douleurs musculaires ou courbatures peuvent s’expliquer par une acidité trop importante des tissus et des chairs. Avec les temps, ce dérèglement peut conduire à une perte de densité des os ou ostéoporose. Ainsi un dérèglement de l’équilibre acido-basique prend essentiellement la forme de l’acidose. Il faut rester à l’écoute de votre corps. En effet, il ne faut pas prendre à la légère la présence trop importante d’aphtes sur les lèvres. Réagissez avant que la fatigue se fait ressentir d’une façon trop pesante.

Identifier les paramètres d’influence

Bien évidemment le premier paramètre repose sur l’alimentation. En effet, manger trop de viande ou même de poisson a pour conséquence d’acidifier plus que de normal les tissus de votre corps. Si les protéines ont très largement mauvaise presse, il faut également que les céréales et le fromages acidifient tout autant votre organisme. Ainsi il faut garder une vigilance accrue concernant votre équilibre acido-basique. Puis il faut savoir si vous manquez d’exercice au quotidien. En effet, des habitudes de sédentaires ont pour conséquence de moins bien évacuer les différentes toxines. Le corps humain peut se réguler facilement si on l’entretient. A l’inverse un effort extrême et trop important peut avoir les mêmes conséquences. Aussi il faut parfois accepter de remettre au lendemain une charge de travail trop lourde. Enfin une hydratation régulière améliore l’équilibre acido-basique. Pour cela il faut boire de l’eau sans attendre d’avoir soif.

Suivre des conseils simples et faciles

Une alimentation saine repose sur une proportion de d’aliments alcalins au 3/4. Aussi cela signifie manger des fruits et des légumes sans regarder les proportions. Néanmoins cela ne veut pas dire que vous allez maigrir. En effet, la contribution énergétique augmente avec la taille de la portion. Une livre soit environ 500 grammes représente une proportion intéressante. Par ailleurs l’équilibre acido-basique repose également sur les sucres lents comme le riz ou les lentilles. Puis vous pouvez simplement réduire voir supprimer la caféine de votre assiette. Apprenez à gérer le stress sans recourir à un excitant. Celle-ci comme l’alcool n’a pas de vertu très bénéfique. Au contraire l’acidification des tissus se trouvent catastrophique. Aussi le sel a un effet néfaste sur l’équilibre acido-basique. Mais celui-ci se cache partout, y compris dans de nombreux produits transformés comme les gâteaux préparés ou les charcuteries.

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Top de la confiserie en France

La France regorge de talents et la gastronomie a toujours eu une place particulièrement riche. Aussi chaque région a su se démarquer dans le temps pour sa confiserie particulière. Ces spécialités ont fait le bonheur des artisans locaux. e

Le caramel d’Isigny

La fabrication du caramel repose sur l’utilisation du sucre avec du lait. Mais en Normandie, on va plus loin pour cette confiserie en utilisant de la crème fraîche. Cette recette particulière remonte à plus de 100 ans dans le village d’Issigny situé dans le Calvados. Il s’agit de caramel mou qui font dans la bouche. Mais on doit cette découverte à Ernest Fleurot dans une laiterie qui avait comme problématique de valoriser et de conserver des excédents de lait. Alors il eut l’idée d’utiliser du sucre pour faire office de confiserie. Puis peu à peu cette activité remplaça celle de la laiterie proprement dite pour gagner ses lettres de noblesse dans toute la France. Aujourd’hui cette notoriété a conquis le monde entier. Dans un célèbre film, l’acteur Bourvil utilise le caramel d’Isigny pour pilier les troncs des églises. Une AOP protège cette recette dans toute la France et au-delà.

Le nougat de Montélimar

On connaît le nougat dans de nombreux endroits endroits de France. Il a souvent la couleur blanche ou noire. En effet, cette confiserie tient une place importante en Provence. Mais celui de Montélimar utilise surtout dans sa préparation du blanc d’oeuf battu. Aussi cette base de meringue lui donne un aspect plutôt clair. D’abord, la recette consiste à faire une meringue avec du miel. Il s’avère très important d’utiliser des ingrédients de qualité au départ pour un meilleur rendu final. Puis il s’agit de faire des amandes avec du sucre. La tradition veut d’utiliser des chaudrons en cuivre typiques. Ce détail permet parait-il de donner plus de saveur à cette confiserie. En mélangeant les ingrédients, le résultat durcit et prend de la consistance. La France entière a repris plus largement la traditions des 13 desserts provençaux. Aussi il faut savoir que le nougat en fait pleinement partie.

Les coussins de Lyon

La capitale des gaules a vu passer de nombreux chefs étoilés. Certains ont connu le succès avec la confiserie et pas uniquement le salé. La maison Voisin en fait partie depuis le XVIIème siècle avec ses fameux et succulents coussins de Lyon. Cet établissement réalisait initialement de la torréfaction de café. La légende dit qu’un magistrat de France remerciait chaque année Notre Dame de Fourvière en déposant sur un coussin des amandes. En effet, ce geste témoignait de la gratitude après le douloureux épisode de peste noire. Le chef Paul Boucaud a repris cette histoire en nommant aussi la confiserie qu’il a inventé. En effet, jadis il semble que les coussins du magistrat avait une couleur de velours vert. Aussi la recette connue dans toute la France utilise beaucoup de pâte d’amande verte. Mais les coussins de Lyon contiennent également de la ganache de chocolat ainsi qu’un peu de curaçao.

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Pourquoi consommer local ?

Notre époque nous permet de pouvoir consommer toute sorte de produit toute l’année. En effet, les étals de supermarchés regorgent de produits venus parfois de très loin. Mais alors pourquoi consommer local si cela limite nos choix ?

Manger des produits vraiment frais

Une véritable appétence pour les produits locaux se développent au fil des années. En effet, les consommateurs demandent à avoir des produits dont ils connaissent l’origine. Aussi on qualifie même de locavore, toute personne qui n’accepte que de manger des produits locaux. Pour cela on appelle consommer local le fait de ne manger que des aliments produits dans un rayon de moins de 100 kilomètres. Ainsi cette démarche de fond permet de toujours avoir des produits de saison dans son frigo. En effet, chaque région a de belles spécificités. Et il convient de les mettre en valeur et de surtout de les valoriser. Consommer local permet de mieux respecter la saisonnalité et de vivre en harmonie avec la nature. Aussi la nature nous apporte toujours les nutriments que nous avons besoin à chaque moment de l’année. Manger frais permet de bénéficier de meilleurs apports nutritifs.

Respecter l’environnement

Laisser les aliments arriver naturellement à maturation permet à notre corps de mieux absorber tous les nutriments dont il a vraiment besoin. En effet, les antioxydants ont une sensibilité particulière au vieillissement. Ainsi consommer local permet de réduire le temps de transport et donc d’optimiser la qualité des produits dans le panier. Alors on connaît beaucoup mieux l’origine du produit. Et la traçabilité devient alors quasiment parfaite. Transporter des denrées nécessite d’utiliser du carburant. En effet, le transport se fait bien souvent par voie routière. Aussi il s’agit d’un bilan énergétique plutôt lourd. Le défi du XXIème siècle repose sur l’accès à l’énergie facile. Aussi consommer local réduit cette facture énergétique. D’autre part, cela implique d’utiliser moins d’emballage ou de traitements conservateurs. Ce type de circuit plutôt court nécessite moins de plastique jetable mais il privilégie les sacs réutilisables. Cette démarche préserve donc nos ressources naturelles extraites.

Soutenir l’économie locale

La majorité du PIB français repose sur la consommation des ménages. En achetant à proximité de chez vous, vous investissez à proximité plutôt qu’à l’étranger. Ainsi consommer local permet d’améliorer la vélocité de la monnaie. Un euro investi localement aura de meilleure retombée que la même somme dépensée sur une plateforme de vente en ligne qui pratique l’évasion fiscale. Le changement passe par soi en premier lieu. Il n’y a pas de petit geste. Et les petits ruisseaux nourrissent les grands fleuves. Par ailleurs, consommer local ne limite pas à l’alimentation. En effet, l’économie a une structure bouclée. Aussi il convient de faire travailler les commerçants et les artisans qui produisent la richesse et la valeur ajoutée. Aussi cette démarche ne coûte pas nécessairement plus cher. En effet, en limitant les intermédiaires on limite les marges commerciale successives. Mais en plus la qualité se trouve toujours au rendez-vous.

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Pourquoi manger un yaourt par jour ?

Il semble que plusieurs études souligne les bienfaits pour la santé du yaourt. En effet, sa consommation chaque jour apport de nombreux avantages.

Avoir plus de vitamine B

Il semble que le yaourt agisse comme un antidote. En effet, on conseille plus particulièrement sa consommation pendant une prise d’antibiotiques. On peut alors parler d’alicament plus que de complément alimentaire. Aussi la prise d’antibiotiques provoque des effets secondaires en détruisant les mauvaises bactéries. Il faut alors évacuer ces détritus, d’où le rôle majeur de l’aliment laitier. De plus, la production de vitamine B par notre corps ne peut se faire qu’en présence d’une réaction chimique. Aussi le yaourt intervient dans cette équation. Sans lui, ce phénomène ne peut pas avoir lieu. Mais il faut savoir que la vitamine B a bien des missions. Par exemple, elle protège contre certaines maladies de type auto-immunes ou neurologiques. Dans cet optique, il semble préférable de manger un produit fabriqué de façon artisanale ou bio. En effet, on choisit ce que l’on va manger. Cela permet d’améliorer tout l’équilibre de notre corps.

Réguler la glycémie

Saviez-vous que nos intestins digèrent lentement le yaourt ? Ainsi ce phénomène contribue à réguler le taux de glucose dans le sang. Cela concerne surtout les laitages non fermentés et non écrémés. Aussi la conclusion arrive sans appel : cela évite les pics de glycémie indésirables. En effet, il faut savoir qu’un petit déjeuner trop sucré amène généralement un coup de pompe en fin de matinée. Ainsi manger ce type de laitage le matin possède bien des avantages outre son aspect onctueux et délicat. Cela retarde les mauvaises fluctuations de glycémie. De plus, le yaourt se présente comme un rempart contre certaines maladies. En effet, l’acide lactique qu’il contient agit sur le pH de vos intestins. Cela a pour effet de stimuler le système immunitaire. Ainsi il s’agit de manger de bonnes bactéries qui permettront de prévenir certains cancers ou encore d’autres infections chroniques.

Diminuer la tension artérielle

Les personnes âgées connaissent souvent des problèmes de tension artérielle. Au delà de cette catégorie de la population, l’hypertension concerne près d’un français sur 3. Bien souvent les patients répondent mal au traitement. Aussi manger un yaourt suscite bien des espoirs. Les spécialistes prennent très au séreux ce type de solution alternative. En effet, la balance bénéfice risque penche du bon côté. Des études convergent pour dire que la réponse se trouve positive dans plus de la moitié des cas. Dans le reste, manger un yaourt par jour ne change rien. Mais surtout cela ne nuit pas. Il s’agit de prendre en compte de nombreux paramètres comme la glycémie, le cholestérol ou encore la masse corporelle. Aussi cela rend plus difficile à interpréter les résultats du groupe témoin. En effet, les bénéfices chez un fumeur ont moins d’importance du fait de la consommation de cigarettes.

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Quelle viennoiserie choisir à la boulangerie ?

La boulangerie artisanale française constitue une fierté nationale. Il s’agit d’une tradition au cœur de notre art de vivre.

Le croissant

Croustillant mais tout autant énergétique, le croissant au beurre représente un best seller de la boulangerie. Mais saviez-vous qu’il contient de la vitamine A ? Sa recette se base sur de la pâte feuilletée avec de la levure. En effet, celle-ci permet de donner une texture plus légère. L’origine de cette viennoiserie remonte au XVIIème siècle quand les turcs ont assiégé la ville de Vienne. EN effet une boulangerie eut l’idée de célébrer cette victoire sur l’ennemi en copiant le drapeau ottoman. Par la suite, cet viennoiserie s’exporta largement dans l’Europe et particulièrement dans l’hexagone. Mais il fallu attendre le XXème pour que cette recette pâtissière cristallise l’art de vivre à la française. Aujourd’hui la majeure partie des croissants consommés ont une origine industrielle. Et la faible marge liée au produit conduit parfois à remplacer le beurre par de la margarine. Enfin, les nutritionnistes recommandes de consommer avec modération.

Le pain au chocolat

Plusieurs dénominatifs permettent d’appeler cette viennoiserie selon les régions de France. Le Sud-Ouest préfère manger de la chocolatine. En effet, il semble que l’usage de l’occitan l’ait emporté même si Perpignan déroge à cette règle. Puis dans le Nord, les ch’tis utilisent l’expression couque au chocolat. En effet, il s’agit d’un héritage de la Belgique. Enfin on parle parfois de croissant au chocolat dans l’Est. Ainsi la boulangerie possède de multiples langages. L’appellation pain au chocolat demeure la plus courante. En effet, celle-ci sert de support de traduction. Mais la recette de cette viennoiserie reste sensiblement la même partout. Il semble que l’on doit son invention à Eugène Weiss au début du XXème siècle. Il s’agit de la célèbre marque de chocolat Weiss qui accompagne délicieusement nos cafés. Pour la boulangerie, la recette se présente simplement avec une pâte feuilletée qui enrobe des barres de chocolat.

La brioche

Il existe autant de variétés de brioche que de régions françaises. En effet, cette viennoiserie universelle se décline parfaitement pour toutes les papilles. La brioche de Nanterre a une forme plutôt rectangulaire. Et elle se divise en 8 parts en forme de boule de même taille. L’usage consiste à napper la surface extérieure avec du jaune d’oeuf. Or cette tradition remonte à très longtemps au Vème siècle. Puis cette forme a progressivement gagné toute la boulangerie française. Puis les messins préfèrent manger une brioche tressée. Il s’agit d’une tresse élémentaire avec 3 boudins de pâte. La finition consiste à saupoudrer de sucre le rendu. Enfin la brioche parisienne constitue un incontournable de la viennoiserie. Elle se caractérise géométriquement par 2 boules superposées sur la partie supérieure. Mais peu importe la boulangerie, la recette reste sensiblement inchangée avec farine, beurre, œufs, lait, sucre, sel, et levure.

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Découvrez la face secrète de la nourriture industrielle

Les professionnels de l’industrie agro alimentaire répondent au besoin premier de la population : manger. Néanmoins, la nourriture industrielle cache ses secrets au revers de la médaille.

Une structure interne modifiée

Il apparaît difficile de résister à la tentation de condiments salés lors d’un apéritif. Mais personne ne sait vraiment ce que contient vraiment la nourriture industrielle même si on sait qu’elle s’avère trop salée. Saviez qu’en consommant seulement 100 grammes de ces aliments chaque jour, vous démultipliez le risque de souscrire un diabète de type 2 ? En effet, une étude scientifique menée sur la base d’analyses de nombreuses données médicales montre clairement cette corrélation. Aussi les conséquences peuvent aussi impacter le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. La fabrication de nourriture industrielle modifie la structure interne des aliments et cela peut avoir de réelles conséquences sur la santé. La transformation des aliments nécessite des ingrédients pour allonger la durée de vie. Donner une attractivité au produit dépasse la question de la qualité nutritive. Ce type de produits concerne le snack, les desserts ou encore les plats à réchauffer.

Combiner de multiples composés

Il s’agit de toujours diminuer les coûts. Aussi peu importe les ingrédients pourvu qu’ils nourrissent suffisamment. Parfois on remplace même des ingrédients naturels. En effet, certaines céréales s’avèrent trop chères. Une autre méthode consiste à diviser certaines matière premières comme les oeufs, ou le riz. On mélange alors certaines poudres ou sirops en augmenter la quantité et ainsi diminuer le prix de reviens. Cette méthode se retrouve régulièrement dans la nourriture industrielle. Le lait permet de fabriquer à la fois des protéines mais aussi du lactose ou encore des caséines. Cette fragmentation permet d’augmenter la rentabilité. Mais la contre partie se trouve dans la faible qualité nutritive. Ce type de procédé dans la fabrication de la nourriture industrielle appauvrit les aliments de leurs vitamines par exemple. Puis l’ajout de matières grasses s’avère une catastrophe. Il s’agit de couper la sensation de faim et de donner l’illusion de la satiété.

Quel effet sur la santé ?

Le premier problème repose dans l’excès de sucres ajoutés. Ils ont la particularité de se transformer très vite et de se fixer dans l’organisme sous forme de graisse. Aussi le mélange sucre et matière grasse dans la nourriture industrielle s’avère un cocktail explosif pour l’organisme. Cela peut causer du surpoids, une augmentation du mauvais cholestérol. Ces excès bien connus des amateurs de fast food augmente le risque de crise cardiaque. En effet, sur le long terme la circulation du sang devient plus difficile. Puis un autre problème récurrent de la nourriture industriel provient de la présence excessive de sel. Cela induit bien souvent de l’hypertension, des crampes ou encore des carences. En effet, l’absorption du sel par l’organisme se fait au détriment d’autres oligo-éléments très bénéfiques comme le magnésium ou le fer. Les aliments trop transformés fatiguent les organes digestifs. Cela peut présenter un danger sur le long terme.

Mais si vous avez décidé de bien manger, vous trouverez ici comment réussir à cuisiner avec des poires.

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