Dernière modification le 15 décembre 2023
Halloween arrive à grand pas et les premiers froids pointent également le bout de leur nez. Aussi tous les ingrédients sont réunis pour changer ses habitudes culinaires. Le potiron constitue l’ingrédient de base d’une recette de cuisine hivernale à la fois originale, colorée et équilibrée.
Le velouté de potiron
La première étape de préparation de cette recette consiste à nettoyer les légumes. En effet il faut éplucher le potiron pour que le velouté acquiert une texture vraiment onctueuse. Mais pouvez rajouter les pommes de terre et des carottes pour varier la consistance du mélange. Enfin de l’ail et des oignons permettront d’agrémenter la saveur selon le goût de chacun. Puis salez et poivrez raisonnablement. Enfin faites cuire le tout dans du lait pendant une demi heure environ. En effet, une simple casserole suffit. Pour finir il s’agit de mixer soigneusement le mélange. Vous pouvez rajouter de la crème fraîche et parfaire la quantité de condiments.
Les pâtes au potiron
Après avoir coupé le potiron en petits morceaux, faites revenir à la poêle avec des lardons et des oignons. En effet cette base sert de structure à votre accompagnement de cette recette de pâtes. Après quelques minutes, vous pouvez dégivrez la cuisson avec un verre de vin blanc. Si vous souhaitez évitez l’alcool, suivez une recette avec de l’huile d’olive et de l’eau. Afin de donner encore plus de saveur, vous pouvez rajouter un cube de bouillon. Aussi vous devrez choisir parmi les nombreux parfums. Le bouillon de volaille se marie très bien avec le potiron. Enfin quand le potiron a fini de cuire, laissez réduire et rajoutez de la crème fraîche. Vous pouvez alors dégustez vos pâtes al dente avec cet accompagnement original.
La confiture de potiron
Certes le potiron reste un légume. Mais dans cette recette, nous vous proposons de marier les multiples saveurs avec de la pomme par exemple pour confectionner de la confiture maison. Ainsi la première étape consiste à faire bouillir séparément le potiron avec de l’eau. N’oubliez d’éplucher et de nettoyer soigneusement le potiron afin d’obtenir un mélange sans grumeau. Puis vous devez mélanger les pommes épluchées au potiron égoutté. Aussi la quantité de sucre à utiliser dépend de chacun. Mais une recette de confiture allégée reste meilleure pour la santé. Laissez cuire une demi heure environ, puis mixez le tout. Enfin, il ne vous reste plus qu’à mettre en pots !
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Enfin sachez que de nombreux chefs étoilés utilisent le potiron dans leur recette. Avez-vous pensé à réservé une table dans leur restaurant ?
