Dernière modification le 16 décembre 2023
Découvrir la France consiste un véritable défi gastronomique et culinaire. Chaque terroir possède ses spécificités. Aussi le fromage français a largement pénétré notre culture. Sa diversité de ses variétés propulse amplement la notoriété de notre beau pays.
Le Morbier
Le massif jurassien produit du lait de vache cru qui permet la fabrication de ce fromage français. La pâte à la fois molle et tendre ravit les papilles. Mais des tries charbonnées particularise son aspect à l’intérieur. Aussi son nom correspond tout simplement à la ville du même nom très proche de Morez. Or les connaisseurs apprécient sa saveur persillée, fruitée et crémeuse.
La Camembert
Vu de l’étranger, la représentation traditionnelle du français intègre systématiquement le béret, une baguette de pain et un Camembert. Une célèbre course cycliste entre Paris et la ville du même nom offrait au vainqueur son poids en fromage français. Saviez-vous que la Normandie a vu naître le Camembert ? Mais sa spécificité réside dans le fait qu’il s’agit d’un fromage à pâte cuite. Aussi cela favorise son exportation à l’étranger en respectant des normes sanitaires parfois trop contraignantes.
Le Comté
Il faut prendre son temps pour fabriquer un Comté digne de ce nom. En effet, ce célèbre fromage français nécessite plusieurs mois d’affinage. Mais cette maturation permet aux fameux cristaux de sel au goût inimitable de se développer à l’intérieur de la pâte. En effet le Jura dispose de nombreuses très propices à cette attente. Saviez-vous l’AOP de France impose cet affinage pour délivrer le nom de Comté. Les vaches de race montbéliarde produise le lait. Puis la pâte cuite nécessite un pressage pour obtenir la forme de la meule.
Le Saint Nectaire
Il s’agit maintenant de mettre l’Auvergne à l’honneur. Plus particulièrement le village de Saint Nectaire dans le Cantal a vu naître ce fromage à pâte pressée mais non cuite. Ainsi il s’agit d’un fromage français à la fois rustique et généreux. Certains spécialistes s’amusent à y trouver un goût d’amande ou une saveur boisée. Mais on peut le déguster avec un vin blanc sucré ou rouge plus corsé. En effet, les saveurs du Saint Nectaire fermier autorisent bien des combinaisons.
Le Brie de Meaux
Le Brie cultive une notoriété de fromage français avec peu de goût. Mais la ville de Meaux a su relever son intérêt gustatif. En effet, ce fromage français a une pâte molle avec palette de saveurs très riche. Aussi un aspect vieilli provient de sa croute travaillée. Le brie de Meaux ravit toute l’Ile de France et bien plus largement. En effet, le département de la Seine et Marne a su garder son authenticité.
La Tomme de Savoie
Les Alpages permettent de produire un lait d’excellente qualité. La tomme permet historiquement de conserver les productions pendant les périodes de transhumance. En effet le morceau présente parfois une taille très importante de plusieurs kilogrammes. Aussi différents formes de ce fromage français servent de base à la préparation de nombreux mets et plats cuisinés.
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