Il n’apparait pas nécessaire d’attendre de déclarer une intolérance au gluten pour réagir. En effet, pour réduire sa consommation, il suffit de décider de manger plus de fruits et légumes. Mais où se cache-t-il vraiment ?
Mieux connaître cette protéine
Vous ne le saviez pas mais mais le gluten constitue une protéine contenue dans beaucoup de céréales. Aussi certains sujets réagissent parfois très mal et déclarent même une forte allergie. Ainsi le corps se défend en produisant des anticorps qui perturbent le système digestif et plus particulièrement la flore intestinale. Aussi il faut veiller à manger différemment pour éviter des désagréments digestifs. Dans la mesure où il s’agit de symptômes généraux, il peut apparaître difficile de réaliser un diagnostic précis. Mais la fatigue chronique ou encore des douleurs musculaires et articulaires constituent autant de pistes à explorer. En effet, on trouve du gluten dans la plupart des farines. Aussi il apparait difficile d’y échapper. Une solution simpliste consiste à bannir les produits transformés. En effet, les industriels utilisent très souvent cette molécule comme additif. Ainsi il faut s’habituer à manger des produits bruts.
Surveiller vos aliments
La nourriture non transformée ne contient pas de gluten. Aussi vous pouvez continuer à savourer tranquillement les viandes, poissons et tout autre forme de légumes variés. Mais au registre des alertes alimentaires figurent les sauces, les confiseries ou encore les surgelés. Rajouter même en petit quantité de la sauce spéciale peut contribuer à entretenir une allergie. Aussi il apparaît essentiel de toujours lire la composition de votre moutarde par exemple. Mieux manger nécessite une démarche de chaque instant. Par exemple, une personne sensible ne tolère pas un cube de bouillon. Aussi surprenant que cela puisse paraître, de nombreuses sucreries industrielles contiennent des produits issus de certaines céréales. Il faut manger avec attention et toujours privilégier les aliments frais. Mais les laitages ne contiennent pas de gluten. Voilà donc une bonne nouvelle pour les amateurs de yaourts et fromage ! Vous pouvez aussi ingurgiter des pommes de terre sans soucis.
Adopter les bons réflexes
Sans devenir un hygiéniste de la nourriture, il apparait parfois relativement simple de s’adapter. En effet, on peut facilement remplacer les pâtes par du riz ou un autre type de féculent. Aussi dans le même registre, les lentilles, la maïs ou encore le quinoa ne contiennent pas de gluten. Ainsi vous pouvez en manger sans vous soucier de votre digestion. Une bonne démarche consiste à réaliser des recettes simples en adaptant les ingrédients. Par exemple, on peut utiliser d’autres types de liants. Aussi vous obtiendrez une délicieuse béchamel avec de l’amidon de maïs. Et vous aurez tout autant de plaisir à manger les crêpes et autres gaufres ainsi préparées. Aussi il apparait tout à fait possible de réaliser une pizza vraiment sans gluten. Et vous ne souffrirez pas pour autant de carences alimentaires. Il ne s’agit pas d’un élément qui indispensable comme les vitamines ou les minéraux.
Si vous vous intéressez au bien manger, cet article pour réussir vos pâtes al dente va vous plaire.
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