Dernière modification le 16 décembre 2023
Il n’y pas besoin d’avoir inventé le fil à couper le beurre pour aiguiser un couteau. Vous pouvez toujours faire affuter votre lame chez un rémouleur. Mais voici ici les astuces simples qui fonctionnent.
La pierres à aiguiser
Il existe différents modèles de pierres à aiguiser. Celles-ci se différencient par le grain qui servira au meulage. En effet la granulométrie définira la finition du métal. Dans la mesure du possible, il faut commencer par un grain grossier puis finir avec un grain fin. Cela permet à une lame émoussée de retrouver toute sa vigueur puis de polir en détail le métal. Sachez que la granulométrie se caractérise par un chiffre. Plus cette valeur augmente plus la finesse du grain de dessine. Aussi en utilisant une pierre, on peut facilement aiguiser un couteau tout en l’affinant. Cela signifie que l’on enlève plus de matière sur les côtés. Cette technique améliore grandement le tranchant de l’objet et optimise les propriétés de coupe. Mais pour aiguiser un couteau facilement sur une pierre, il faut pratiquer un peu. Le bon geste vient vient avec la pratique.
Le fusil d’aiguisage
Tous les fusils ne servent pas à chasser ! Mais celui-là aider le chasseur à dépecer son gibier. Actuellement la céramique domine les matériaux utilisés pour fabriquer ce type d’objet. Il faut l’utiliser régulièrement pour conserver un fil toujours net et régulier. La régularité du geste permet d’aiguiser un couteau plus facilement. Néanmoins certains fusils ont du diamant. Il s’agit bien évidemment d’un diamant industriel. En effet, les pierres précieuses ont bien d’autres attraits pour les joaillers. Il faut savoir qu’un fusil en diamant a une efficacité redoutable mais les grains peuvent se rompre avec le temps. Ainsi il peut une partie de sa capacité à aiguiser un couteau. Cet objet permet un entretien quotidien de la lame. En effet, la parole populaire dit qu’il faut faire chanter la lame au contact du fusil. Il doit siffler comme le rossignol qui s’apprête à manger.
L’aiguiseur électrique
Pour les moins habiles de leurs doigts parmi nous, vous pouvez utiliser un aiguiseur à couteau. Celui a généralement plusieurs disques rotatifs à l’intérieur qui permettent d’améliorer la coupe de façon plus ou moins fine. Aussi le processus se trouve extrêmement simple. Il suffit de passer la lame à l’intérieur sans forcer. Mais aiguiser un couteau avec cette méthode donne un résultat inférieur à la méthode traditionnelle. Parfois il faut réitérer le processus pour avoir une finition suffisante. Selon la qualité de l’acier, il faut savoir utiliser l’outil adapté. Certains aiguiseurs électriques ont des bandes abrasives qui travaillent très bien. Avec cet outil vous aiguiser un couteau très facilement sans aucune compétence. Mais du fait de son caractère très abrasif, cela enlève de la matière. Aussi cela peut réduire de façon conséquente la durée de vie de la lame si on pratique ce geste trop souvent.
Si vous aimez couper les objets à la maison, cet article sur la taille de haie va vous plaire.
Enfin vous trouverez ici le cuisiniste le plus proche de chez vous.
